Zutaten

• 4-5 Blätter Gelatine
• 500g Buttermilch
• 5 EL Zitronensaft (am besten frisch gepresst)
• 70g Zucker
• 200g Schlagsahne

Zubereitung

1. Gelatine einweichen, ausdrücken und bei niedriger Temperatur auflösen / schmelzen
2. Buttermilch, Zucker und Zitronensaft verrühren
3. 4 EL der Milch zur Gelatine geben, verrühren
4. Zurück zur Buttermilch geben und gut verrühren
5. 30-40 Minuten kaltstellen, bis es anfängt zu stocken
6. Sahne steif schlagen
7. Unter die Masse heben
8. 4 Std kalt stellen

Notizen

Nocken stechen oder direkt in Schälchen ansetzen