Wickelkuchen


Zutaten

Teig

  • 250g Mehl
  • 10g Hefe
  • 60g Zucker
  • 60ml Warme Milch
  • 60g Flüssige Butter
  • 1 Eigelb
  • 5g Salz

Füllung

  • 500g Persipan
  • 150g Aprikosen Marmelade
  • 2 Eiweiß, steif
  • 50g Rosinien
    • Rum/Likör zum Einlegen der Rosinen
    • Am besten am Vortag einlegen

Zubereitung

Teig

  1. Vorteig Mehl, Hefe, Milch, 1 TL Zucker
  2. Rest vom Teig

Füllung

  1. Rosinen abgießen
  2. Persipan und Marmelade luftig mixen, der Rum von der Rosinen kann gut mit rein
  3. Eiweiß drunter mischen

Backen

170°C, 30min